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八碗传乡情

长城网 作者:张瑞雨 姚杰 张铮 赵志铎 刘飞 冯永超 2016-11-08 16:17:00
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  编者按:长久以来黄河流域的中原文化、齐鲁文化、秦晋文化、北方地区的游牧文化、京畿的宫廷文化都给燕赵大地的文化带来了深远的影响,河北的餐饮也深受多元文化的影响,有人曾用“南辣北甜,西酸东咸”来形容河北的食风,这不仅是地域性的描述,更重要的是对河北餐饮文化百花齐放的说明。如今,闻名遐迩的“冀菜”也名列中华九大菜系之一。为弘扬燕赵文化,传播冀菜精华,我们开设了《美食冀忆》专栏,旨在通过节目带网友体会博大精深的河北饮食文化。

  今后,不论你置身于北京或南京,东京或纽约,只要你问我美食在何方,我的手指最终都会指向老家——河北的方向。请亲爱的网友,请随着我们的镜头,共同去追寻那让人难以忘怀的美食冀忆……

  本期介绍:正定县是冀中平原著名的千年古县,古称常山、真定,这里文化积淀深厚,历史遗迹众多,但是这里也同样深藏着美食的标签,比如传统名吃正定八大碗,以四荤四素、八碗八碟为标志,其制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目,早已远近闻名、蜚声中外。不过,曾经濒临失传的味道是如何恢复到极致的呢!这已经拥有1000多年历史的美食又是如何传承至今的呢?本期节目,将为您解开迷底。

热腾腾的八大碗。 张铮 摄
摆上碗儿 盖上盖儿开始蒸。 张铮 摄
拍摄现场。 张铮 摄
浇上汁儿更入味。张铮 摄
热情的村民们。 张铮 摄
装盘上桌。 张铮 摄
制作过程。 张铮 摄
宴席准备就绪。张铮 摄

来源: 长城网

关键词:美食冀忆,正定,特色美食,八大碗,非遗

责任编辑:王潇